Самовары, молоко и многое другое. История чаепитий в Сокольниках
Прислуга семьи Менкель на даче в Перловке (слева направо): няня Федосья, горничная Прасковья, стряпуха Варвара. Московская губерния. 24 июня 1900 года. Автор Н. Щапов. Главархив МосквыСпециально для торговцев чаем разработали ряд несложных правил.
С середины XIX века в Москве стало модным устраивать чаепития в парках. Одним из самых популярных мест для этого развлечения стала Сокольничья роща. Главархив Москвы рассказывает о том, как это было.
«Люди шли и ехали, чтобы насладиться приятностию весны, и я взошел в душистую вековую рощу, грудью на грудь мать-сырой земли, втягивая в себя воздух и радовался как дитя. Гуляющих было много, пил чай и пробыл до девяти часов вечера», — так о Сокольниках писал в своем дневнике торговец Петр Медведев.
На гулянья он обычно ездил вместе с семьей: «Лес Сокольничий… всегда приносит сладостную ленность и удовольствие. Как приятно полежать в кустах на берегу Яузы, как беспечно побегать по долине, а между тем в лесу такая свежесть! Мы, идя по просеке, собирали ягоды… После гуляли на просеке и в парке, пили чай и домой возвратились уже поздно вечером».
Городское народ росло, и, соответственно, увеличивалось количество участников гуляний и торговцев в парках. Так, в конце XIX — начале XX века московские власти разработали специальные правила аренды участков для подачи самоваров в Сокольничьей роще, в которые входила и организация чаепитий. Документы об этом можно увидеть в Главархиве.
Сообразно этим правилам чайная торговля должна была начинаться ежедневно не ранее пяти часов утра и продолжаться только лишь до 23:00. На чайном участке при входе нужно было вешать на кронштейне фонарь, который зажигался с наступлением сумерек. А еще арендатор участка был обязан содержать свою территорию и дорожку к ней в чистоте и порядке, сметая мусор в специально устроенные ямы. Причем рыть ямы самим запрещалось, также не разрешали портить и самовольно пересаживать растения, выливать горячую воду на корни и высыпать горячие угли на землю.
Самовары, посуда и прочая утварь должны были быть хорошо вычищены. Сами же хозяева участков и прислуга обязаны быть всегда трезвыми, вежливыми и опрятно одетыми. На участках разрешалось торговать всего лишь чаем, молоком и другими принадлежностями для чаепитий. Гостям же не позволялось приносить и распивать крепкие напитки.
Особое внимание в парках уделяли противопожарной безопасности. На участках нельзя было разжигать костры и устанавливать жаровни. При подаче самоваров надо было следить, чтобы трубы не прислонялись к деревьям. На столы можно было устанавливать свечи только в садовых подсвечниках.
Чайные участки работали до 1 октября.
Всех этих правил придерживались и в других местах Москвы, где подавали самовары, — так, у Пресненской заставы. В Сокольниках традиция чаепитий сохранилась и до сегодняшнего дня.
О Главархиве Москвы
В архивном фонде Москвы можно найти документы органов власти, организаций, предприятий и учреждений столицы, различные фото-, аудио- и видеоматериалы. Архивные фотографии и документы используются во время выставок и образовательных проектов. Старейшие источники датируются концом XVII века. 17 из них включены в Государственный реестр уникальных документов. Это метрические книги XVIII–XIX веков с записями о месте рождения, крещения и бракосочетания знаменитых поэтов, писателей, историков и ученых, в том числе Александра Пушкина, Михаила Лермонтова, Николая Гоголя, Федора Достоевского, Николая Пирогова и других.
Источник: Правительство Москвы
