Пароконвектоматы и конвекционные печи Rational
Качество и вкусовые особенности пищи в большой степени зависти от способа приготовления. Это особенно актуально при ведении ресторанного бизнеса. Любое фирменное блюдо, приготовленное в таком заведении, должно точно соответствовать по своим вкусовым характеристикам предшествующему варианту и при этом быть максимально полезным для организма.
Начиная с 1976 года широкое распространение сначала в сфере общественного питания, а затем и для домашних условий, получили представленные по ссылке http://ooopht.ru/parokonvektomat-rational.html пароконвектоматы и конвекционные печи Rational – лидера по производству оборудования для кухни.
Основные преимущества использования пароконвектоматов
Оборудование данного типа совмещает в себе функции обыкновенной печи или духового шкафа с вариантом приготовления пищи на пару, т.е. проварки.
Возможность ручного или автоматического выбора процесса обработки, а так же их совмещение позволяет максимально сохранить натуральные компоненты в продуктах и придать им особый, неповторимый вкус.
Пароконвектоматы Rational выпускаются только в бойлерном варианте. Особенность таких моделей является наличие отдельной емкости для специально подготовленной воды, таким образом, исключается образование накипи на нагревательных элементах оборудования.
Важная особенность пароконвекторов состоит в том, что при готовке практически не используются жировые добавки, а так же низкое энергопотребление. Что при массовом производстве блюд значительно сокращает затраты.
Особенности конвекционных печей
Оборудование этого типа позволяет приготовление одновременного приготовления нескольких разнородных блюд с одинаковой температурой обработки, а так же получение однотипной продукции в больших количествах. Примечательно, что использование отдельных закрытых емкостей исключает смешивание вкусовых характеристик и запахов между продуктами.
Использование в устройствах конвекционного вентилятора позволяет равномерно распределять температуру внутри объема независимо от уровня расположения противня.
Многоуровневое расположение значительно сокращает габаритные размеры оборудования, что актуально для помещений с ограниченной площадью.
